African Journal of
Agricultural Research

  • Abbreviation: Afr. J. Agric. Res.
  • Language: English
  • ISSN: 1991-637X
  • DOI: 10.5897/AJAR
  • Start Year: 2006
  • Published Articles: 6589

Full Length Research Paper

The relationship between organic acids, sucrose and the quality of specialty coffees

Flávio M. Borém
  • Flávio M. Borém
  • Departamento de Engenharia, Universidade Federal de Lavras, Brasil.
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Luisa P. Figueiredo
  • Luisa P. Figueiredo
  • Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Lavras, Brasil.
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Fabiana C. Ribeiro
  • Fabiana C. Ribeiro
  • Departamento de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília, Brasil.
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José H. S. Taveira
  • José H. S. Taveira
  • Departamento de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Goiás, Brasil.
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Gerson S. Giomo
  • Gerson S. Giomo
  • Insituto Agronômico de Campinas, Brasil.
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Terezinha J. G. Salva
  • Terezinha J. G. Salva
  • Insituto Agronômico de Campinas, Brasil.
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  •  Received: 23 October 2015
  •  Accepted: 10 February 2016
  •  Published: 25 February 2016

Authors

Flávio M. Borém
Departamento de Engenharia, Universidade Federal de Lavras, Brasil.

Luisa P. Figueiredo
Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Lavras, Brasil.

Fabiana C. Ribeiro
Departamento de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília, Brasil.

José H. S. Taveira
Departamento de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Goiás, Brasil.

Gerson S. Giomo
Insituto Agronômico de Campinas, Brasil.

Terezinha J. G. Salva
Insituto Agronômico de Campinas, Brasil.

Corresponding Author Email: [email protected]