African Journal of
Biotechnology

  • Abbreviation: Afr. J. Biotechnol.
  • Language: English
  • ISSN: 1684-5315
  • DOI: 10.5897/AJB
  • Start Year: 2002
  • Published Articles: 12191

Full Length Research Paper

Effect of the fructose and glucose concentration on the rheological behavior of high fructose syrups

José Luis Montañez-Soto1*, Luis Humberto González-Hernández1, José Venegas-González1, Aurea Bernardino Nicanor2 and Leopoldo González-Cruz2
  1Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional del Instituto Politécnico Nacional, Unidad Michoacán. Justo Sierra Nº28 Jiquilpan, Mich.  C.P. 59510, México. 2Instituto Tecnológico de Celaya. Av. Tecnológico y García Cubas s/n. C.P. 38010. Celaya, Guanajuato, México.
Email: [email protected]

  •  Accepted: 07 March 2013
  •  Published: 31 March 2013

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