African Journal of
Biotechnology

  • Abbreviation: Afr. J. Biotechnol.
  • Language: English
  • ISSN: 1684-5315
  • DOI: 10.5897/AJB
  • Start Year: 2002
  • Published Articles: 12268

Full Length Research Paper

Cooking and drying processes optimization of Pentadesma butyracea kernels during butter production

Eric Badoussi
  • Eric Badoussi
  • Departement de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculte des Sciences Agronomiques, Universite d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Benin.
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Paulin Azokpota*
  • Paulin Azokpota*
  • Departement de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculte des Sciences Agronomiques, Universite d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Benin.
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Yann E. Madode
  • Yann E. Madode
  • Departement de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculte des Sciences Agronomiques, Universite d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Benin.
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Fidele P. Tchobo
  • Fidele P. Tchobo
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquee (LERCA) Unite de Recherche en Genie Enzymatique et Alimentaire, Ecole polytechnique d’Abomey-Calavi, Université d’Abomey-Calavi, 01 BP 2009 Cotonou, Benin.
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Balbine Fagla Amoussou
  • Balbine Fagla Amoussou
  • Departement de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculte des Sciences Agronomiques, Universite d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Benin.
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Adechola P. P. Kayode
  • Adechola P. P. Kayode
  • Departement de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculte des Sciences Agronomiques, Universite d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Benin.
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Mohamed M. Soumanou
  • Mohamed M. Soumanou
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquee (LERCA) Unite de Recherche en Genie Enzymatique et Alimentaire, Ecole polytechnique d’Abomey-Calavi, Université d’Abomey-Calavi, 01 BP 2009 Cotonou, Benin.
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D. Joseph Hounhouigan
  • D. Joseph Hounhouigan
  • Departement de Nutrition et Sciences Alimentaires, Faculte des Sciences Agronomiques, Universite d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 Cotonou, Benin.
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  •  Received: 10 July 2015
  •  Accepted: 23 September 2015
  •  Published: 30 September 2015

How to cite this article

APA /
Badoussi, E., Azokpota, P., Madodé, Y. E., Tchobo, E. P., Amoussou, B. F., Kayodé, A. P. P., Soumanou, M. M. & Hounhouigan, D. J. (2015). Cooking and drying processes optimization of Pentadesma butyracea kernels during butter production. African Journal of Biotechnology , 14(39), 2777-2785.
Chicago /
Eric Badoussi, Paulin Azokpota, Yann E. Madod&e, Fidèle P. Tchobo, Balbine Fagla Amoussou, Ad&echola P. P. Kayod&e, Mohamed M. Soumanou and D. Joseph Hounhouigan. "Cooking and drying processes optimization of Pentadesma butyracea kernels during butter production." African Journal of Biotechnology 14, no. 39 (2015): 2777-2785.
MLA /
Eric Badoussi, et al. "Cooking and drying processes optimization of Pentadesma butyracea kernels during butter production." African Journal of Biotechnology 14.39 (2015): 2777-2785.