African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 837

Full Length Research Paper

Storage influence on beta-carotene and alpha-tocopherol contents of solar-dried Spirulina platensis (Spirulina)

Fabrice BATIONO*
  • Fabrice BATIONO*
  • Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies, Research Institute in Applied Sciences and Technologies (IRSAT/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.
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Aly SAVADOGO
  • Aly SAVADOGO
  • Université de Ouagadougou, Centre de Recherche en Sciences Biologiques Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Research Centre in Biological, Food and Nutritional Sciences, Ouagadougou, Burkina Faso.
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Donatien KABORE
  • Donatien KABORE
  • Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies, Research Institute in Applied Sciences and Technologies (IRSAT/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.
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Laurencia OUATTARA/SONGRÉ
  • Laurencia OUATTARA/SONGRÉ
  • Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies, Research Institute in Applied Sciences and Technologies (IRSAT/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.
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Heny Gautier OUEDRAOGO
  • Heny Gautier OUEDRAOGO
  • Institut de Recherche en Sciences de la Santé, Research Institute for Health Sciences (IRSS/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.
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Boubacar SAVADOGO
  • Boubacar SAVADOGO
  • Institut de Recherche en Sciences de la Santé, Research Institute for Health Sciences (IRSS/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.
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Alfred TRAORE
  • Alfred TRAORE
  • Université de Ouagadougou, Centre de Recherche en Sciences Biologiques Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Research Centre in Biological, Food and Nutritional Sciences, Ouagadougou, Burkina Faso.
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  •  Received: 12 February 2015
  •  Accepted: 02 October 2015
  •  Published: 30 December 2015

Authors

Fabrice BATIONO*
Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies, Research Institute in Applied Sciences and Technologies (IRSAT/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.

Aly SAVADOGO
Université de Ouagadougou, Centre de Recherche en Sciences Biologiques Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Research Centre in Biological, Food and Nutritional Sciences, Ouagadougou, Burkina Faso.

Donatien KABORE
Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies, Research Institute in Applied Sciences and Technologies (IRSAT/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.

Laurencia OUATTARA/SONGRÉ
Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies, Research Institute in Applied Sciences and Technologies (IRSAT/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.

Heny Gautier OUEDRAOGO
Institut de Recherche en Sciences de la Santé, Research Institute for Health Sciences (IRSS/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.

Boubacar SAVADOGO
Institut de Recherche en Sciences de la Santé, Research Institute for Health Sciences (IRSS/CNRST), Ouagadougou, Burkina Faso.

Alfred TRAORE
Université de Ouagadougou, Centre de Recherche en Sciences Biologiques Alimentaires et Nutritionnelles (CRSBAN), Research Centre in Biological, Food and Nutritional Sciences, Ouagadougou, Burkina Faso.

Corresponding Author Email: [email protected]