African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 991

Full Length Research Paper

Sensory evaluation and consumer acceptability of orange-fleshed sweet potato by lactating women and their children (<2 years old) in Kaffrine, Central Groundnut Basin, Senegal

Abdou Badiane
  • Abdou Badiane
  • Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.
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Papa M. D. D. Sylla
  • Papa M. D. D. Sylla
  • Laboratoire de Botanique et Biodiversité, Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.
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Adama Diouf
  • Adama Diouf
  • Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.
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Laure Tall
  • Laure Tall
  • Laboratoire National de Recherches sur les Productions Végétales, Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA), Dakar, Sénégal.
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Mame S. Mbaye
  • Mame S. Mbaye
  • Laboratoire de Botanique et Biodiversité, Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.
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Ndeye S. Cissé
  • Ndeye S. Cissé
  • Laboratoire de Recherche sur les Transformations Economiques et Sociales, Institut Fondamental d’Afrique Noire, UCAD, Dakar, Sénégal.
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Nicole I. Dossou
  • Nicole I. Dossou
  • Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.
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Salimata Wade
  • Salimata Wade
  • Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.
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Philippe Donnen
  • Philippe Donnen
  • Centre de Recherche Politiques et systèmes de santé-Santé internationale, Ecole de Santé Publique, Université Libre de Bruxelles, Bruxelles, Belgique.
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  •  Received: 06 June 2018
  •  Accepted: 10 September 2018
  •  Published: 30 November 2018

Authors

Abdou Badiane
Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.

Papa M. D. D. Sylla
Laboratoire de Botanique et Biodiversité, Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.

Adama Diouf
Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.

Laure Tall
Laboratoire National de Recherches sur les Productions Végétales, Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA), Dakar, Sénégal.

Mame S. Mbaye
Laboratoire de Botanique et Biodiversité, Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.

Ndeye S. Cissé
Laboratoire de Recherche sur les Transformations Economiques et Sociales, Institut Fondamental d’Afrique Noire, UCAD, Dakar, Sénégal.

Nicole I. Dossou
Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.

Salimata Wade
Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal.

Philippe Donnen
Centre de Recherche Politiques et systèmes de santé-Santé internationale, Ecole de Santé Publique, Université Libre de Bruxelles, Bruxelles, Belgique.

Corresponding Author Email: [email protected]



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