African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 988

Full Length Research Paper

Evaluation of the nutritional and antioxidant potentialities of Capparis corymbosa

Edwige N. ROAMBA
  • Edwige N. ROAMBA
  • Laboratory of Biochemistry, Biotechnology, Food Technology and Nutrition (LABIOTAN), University of Joseph Ki-Zerbo, 09 P. O. Box: 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Crépin I. DIBALA
  • Crépin I. DIBALA
  • Laboratory of Biochemistry, Biotechnology, Food Technology and Nutrition (LABIOTAN), University of Joseph Ki-Zerbo, 09 P. O. Box: 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Marcel D. BENGALY
  • Marcel D. BENGALY
  • Laboratory of Biochemistry, Biotechnology, Food Technology and Nutrition (LABIOTAN), University of Joseph Ki-Zerbo, 09 P. O. Box: 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Mamounata DIAO
  • Mamounata DIAO
  • Laboratory of Biochemistry, Biotechnology, Food Technology and Nutrition (LABIOTAN), University of Joseph Ki-Zerbo, 09 P. O. Box: 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Kiessoun KONATE
  • Kiessoun KONATE
  • Laboratory of Biochemistry, Biotechnology, Food Technology and Nutrition (LABIOTAN), University of Joseph Ki-Zerbo, 09 P. O. Box: 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Mamoudou H. DICKO
  • Mamoudou H. DICKO
  • Laboratory of Biochemistry, Biotechnology, Food Technology and Nutrition (LABIOTAN), University of Joseph Ki-Zerbo, 09 P. O. Box: 848, Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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  •  Received: 01 June 2020
  •  Accepted: 13 July 2020
  •  Published: 31 August 2020

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