African Journal of
Microbiology Research

  • Abbreviation: Afr. J. Microbiol. Res.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0808
  • DOI: 10.5897/AJMR
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 5128

Full Length Research Paper

Monitoring of physicochemical and microbiological parameters during nonnonkoumou (artisanal curdled milk) production in Daloa, Côte d’Ivoire

ASSOHOUN-DJENI Nanouman Marina Christelle
  • ASSOHOUN-DJENI Nanouman Marina Christelle
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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ATTIEN Yao Paul
  • ATTIEN Yao Paul
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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KOUASSI Kra Athanase
  • KOUASSI Kra Athanase
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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KOUASSI Kouassi Clément
  • KOUASSI Kouassi Clément
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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KOUAME Aya Bah Marie-Ange Christelle
  • KOUAME Aya Bah Marie-Ange Christelle
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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DJENI N’dédé Théodore
  • DJENI N’dédé Théodore
  • Université Nangui Abrogoua, Unité de Formation et de Recherche en Sciences et Technologies des Aliments, Laboratoire de Biotechnologie et microbiologie des aliments, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.
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KONATE Ibrahim
  • KONATE Ibrahim
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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  •  Received: 15 February 2021
  •  Accepted: 31 March 2021
  •  Published: 30 June 2021

Authors

ASSOHOUN-DJENI Nanouman Marina Christelle
Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.

ATTIEN Yao Paul
Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.

KOUASSI Kra Athanase
Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.

KOUASSI Kouassi Clément
Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.

KOUAME Aya Bah Marie-Ange Christelle
Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.

DJENI N’dédé Théodore
Université Nangui Abrogoua, Unité de Formation et de Recherche en Sciences et Technologies des Aliments, Laboratoire de Biotechnologie et microbiologie des aliments, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.

KONATE Ibrahim
Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.

Corresponding Author Email: [email protected]