African Journal of
Microbiology Research

  • Abbreviation: Afr. J. Microbiol. Res.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0808
  • DOI: 10.5897/AJMR
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 5128

Full Length Research Paper

Monitoring of physicochemical and microbiological parameters during nonnonkoumou (artisanal curdled milk) production in Daloa, Côte d’Ivoire

ASSOHOUN-DJENI Nanouman Marina Christelle
  • ASSOHOUN-DJENI Nanouman Marina Christelle
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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ATTIEN Yao Paul
  • ATTIEN Yao Paul
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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KOUASSI Kra Athanase
  • KOUASSI Kra Athanase
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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KOUASSI Kouassi Clément
  • KOUASSI Kouassi Clément
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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KOUAME Aya Bah Marie-Ange Christelle
  • KOUAME Aya Bah Marie-Ange Christelle
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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DJENI N’dédé Théodore
  • DJENI N’dédé Théodore
  • Université Nangui Abrogoua, Unité de Formation et de Recherche en Sciences et Technologies des Aliments, Laboratoire de Biotechnologie et microbiologie des aliments, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.
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KONATE Ibrahim
  • KONATE Ibrahim
  • Université Jean Lorougnon Guédé, Unité de Formation et de Recherche en Agroforesterie, Laboratoire de microbiologie, Bio-industrie et Biotechnologie, BP150 Daloa, Côte d’Ivoire.
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  •  Received: 15 February 2021
  •  Accepted: 31 March 2021
  •  Published: 30 June 2021

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