Effect of chitosan coating on some characteristics of mango (Mangifera indica L.) “Ataulfo†subjected to hydrothermal process
Miguel Salvador-Figueroa1*, Wendy Ivette Aragón-Gómez1, Emilio Hernández-Ortiz2, José Alfredo Vázquez-Ovando1 and María de Lourdes Adriano-Anaya1
1Centro de Biociencias, Universidad Autónoma de Chiapas, Carretera a Puerto Madero Km. 2.0, C.P. 30700. Tapachula, Chiapas, México.
2Programa Moscafrut, Subdirección de Desarrollo de Métodos, Calle Central Poniente No. 14, Centro, C. P. 30700. Tapachula, Chiapas, México.
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