African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 978

Full Length Research Paper

Sensory evaluation and sugars contents of coconut (Cocos nucifera l.) water during nuts ripening

ASSA Rebecca Rachel1,4*, PRADES Alexia2, KONAN  Amoin Georgette1, NEMLIN Jean3 and KONAN Jean-Louis4
  1Unité de Formation et de Recherche (UFR) Biosciences, Laboratoire de Biochimie et Sciences des Aliments; Université Félix Houphouët Boigny-Abidjan, (*) 21 BP 1126 Abidjan 21, Côte d’Ivoire. 2Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Département PERSYST "Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux", Unité Mixte de Recherche "QUALISUD", TA B 95/16.  73, rue JF Breton  34398 Montpellier Cedex 5 France. 3Centre National de Recherche Agronomique (CNRA) – Station sur la Recherche Technologique, 08 BP 881 Abidjan 08, Côte d’Ivoire. 4CNRA- Station Marc Delorme pour la recherche sur le cocotier de Port- Boüet, 07 BP 13 Abidjan 07, Côte d’Ivoire.
Email: [email protected]

  •  Accepted: 04 June 2013
  •  Published: 31 July 2013

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Biodiversity and Conservation of Woody Plants
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