Extracts of bixa inhibit glycation and AGEs formation in vitro
Rosa Martha Perez Gutierrez1, Efrén Garcia Baez2, Ma. del Socorro López Cortez3and Sofía Arellano Cárdenas3
1Laboratorio de Investigación de Productos Naturales. Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias extractivas IPN. Av. Instituto Mexico D.F., Mexico.
2Departamento de Ciencias Basicas-Area de Química. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología IPN. Av. Acueducto S/N, Barrio la laguna Tícoman, CP 07340. Mexico D.F., Mexico.
3Dpo. de Graduados de Alimentos. Escuela Nacional de Ciencias Biologicas. Carpio/Plan de Ayala S/N, Casco de Santo Tomas. México D.F., Mexico.
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