African Journal of
Biotechnology

  • Abbreviation: Afr. J. Biotechnol.
  • Language: English
  • ISSN: 1684-5315
  • DOI: 10.5897/AJB
  • Start Year: 2002
  • Published Articles: 12485

Full Length Research Paper

Effect of incorporating the pulp of the fruit of Detarium microcarpum Guill & Perr. on the quality of the traditional malt-based drinks in West Africa

Akouloukihi Damien TCHATCHA
  • Akouloukihi Damien TCHATCHA
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.
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Andriano Jospin DJOSSOU
  • Andriano Jospin DJOSSOU
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.
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Dossou Awokou OKOUMASSOU
  • Dossou Awokou OKOUMASSOU
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.
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Yann MADODE
  • Yann MADODE
  • Laboratoire de Science des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques (LSA/FSA/UAC), Benin.
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Kifouli ADEOTI
  • Kifouli ADEOTI
  • Laboratoire de Microbiologie et de Technologie Alimentaires (LAMITA/FAST/UAC), Benin.
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Fidèle Paul TCHOBO
  • Fidèle Paul TCHOBO
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.
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Guy Alain ALITONOU
  • Guy Alain ALITONOU
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.
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Frédéric HOUNDONOUGBO
  • Frédéric HOUNDONOUGBO
  • Laboratoire de Recherche Avicole et Zoéconomie, Faculté des Sciences Agronomiques (LARAZE/FSA/UAC), Benin.
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Mansourou Mohamed SOUMANOU
  • Mansourou Mohamed SOUMANOU
  • Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.
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  •  Received: 06 October 2022
  •  Accepted: 13 February 2023
  •  Published: 31 May 2024

Authors

Akouloukihi Damien TCHATCHA
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.

Andriano Jospin DJOSSOU
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.

Dossou Awokou OKOUMASSOU
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.

Yann MADODE
Laboratoire de Science des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques (LSA/FSA/UAC), Benin.

Kifouli ADEOTI
Laboratoire de Microbiologie et de Technologie Alimentaires (LAMITA/FAST/UAC), Benin.

Fidèle Paul TCHOBO
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.

Guy Alain ALITONOU
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.

Frédéric HOUNDONOUGBO
Laboratoire de Recherche Avicole et Zoéconomie, Faculté des Sciences Agronomiques (LARAZE/FSA/UAC), Benin.

Mansourou Mohamed SOUMANOU
Laboratoire d’Etude et de Recherche en Chimie Appliquée, Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (LERCA/EPAC/UAC), Benin.

Corresponding Author Email: [email protected]



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