A new manometric method for measuring carbon dioxide production by dairy starter culture: a case of Leuconostoc mesenteroides
Mebrouk KIHAL1*, Jamal Eddine HENNI1, Hérvé PREVOST2 and CharlesDIVIÈS2
1Laboratoire de Microbiologie-Appliquée, Département de Biologie, Faculté des Sciences, Université d’Oran, Bp 16 Es-sénia, Oran, 31100 Algérie.
2Laboratoire de Microbiologie- Biotechnologie, ENSBANA,1 esplanade Erasme, Université de Bourgogne, 21000 Dijon, France.
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