African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 976

Full Length Research Paper

Comparison of the degree of fermentation and fungal profiles of raw cocoa beans sourced from three Ivorian main producing regions

Tagro S. Guehi1*, N’Dri D. Yao1, Niamien P. Manizan2, Koffi R. Nevry3, Louis B. Koffi 4 and Yao M. Konan3
  1Laboratoire de Biochimie et de Technologie Alimentaire. U.F.R-S.T.A, Université d’Abobo-Adjamé, 02 Bp 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire. 2Laboratoire d’Environnement et de Biologie Aquatique (LEBA). UFR-SGE Université d’Abobo-Adjamé, 02 Bp 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire. 3Laboratoire de Microbiologie et de Biologie Moléculaire. U.F.R-S.T.A, Université d’Abobo-Adjamé, 02 Bp 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire. 4Laboratoire de Biotechnologie et de Microbiologie. Programme Cacao. CNRA. 08 BP 33 Abidjan 08 - Côte d'Ivoire.
Email: [email protected]

  •  Accepted: 22 October 2008
  •  Published: 31 October 2008

CrossRef Citations (0)

See more citations on Google Scholar
1
No citation found

Copyright © 2024 Author(s) retain the copyright of this article.

This article is published under the terms of the Creative Commons Attribution License 4.0

Back to Vol. 2 No. 10
Back to articles
  • Articles on Google by:
SUBSCRIBE TO RSS
SUBMIT MANUSCRIPT
CONFERENCES