Full Length Research Paper
Authors
J. A. Cuervo-Parra
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Hidalgo, México. Carretera Pachuca Tulancingo km 4.5, Mineral de la Reforma. Hidalgo. México. C.P. 42090
V. Sánchez-López
Universidad del Papaloapan. Instituto de BiotecnologÃa. Campus Tuxtepec. Circuito central # 200. Colonia Parque Industrial Tuxtepec, Oaxaca, México C.P. 68301
T. Romero-Cortes
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Hidalgo, México. Carretera Pachuca Tulancingo km 4.5, Mineral de la Reforma. Hidalgo. México. C.P. 42090
M. RamÃrez-Lepe*
Instituto Tecnológico de Veracruz. Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos. Av. M. A. de Quevedo No. 2779 Col. Formando Hogar C. P. 91897 Veracruz, Ver., México
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