African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 978

Full Length Research Paper

Development and characterization of biodegradable films from fermented yam (Dioscorea trifida L. f.)

Ana Cecília Nina Lobato
  • Ana Cecília Nina Lobato
  • Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.
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João Batista Dias Damaceno
  • João Batista Dias Damaceno
  • Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.
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Jaime Paiva Lopes Aguiar
  • Jaime Paiva Lopes Aguiar
  • Laboratório de físico-química de alimentos, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, Brazil.
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Eyde Cristianne Saraiva-Bonatto
  • Eyde Cristianne Saraiva-Bonatto
  • Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.
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Charline Soares dos Santos Rolim
  • Charline Soares dos Santos Rolim
  • Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.
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Nilma de Souza Fernandes
  • Nilma de Souza Fernandes
  • Laboratório de Inovação Tecnológica no Desenvolvimento de Fármacos e Cosméticos, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.
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Albejamere Pereira de Castro
  • Albejamere Pereira de Castro
  • Departamento de Ciências Fundamentais e Desenvolvimento Agrícola, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.
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Carlos Victor Lamarão
  • Carlos Victor Lamarão
  • Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.
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Francisca das Chagas do Amaral Souza
  • Francisca das Chagas do Amaral Souza
  • Laboratório de físico-química de alimentos, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, Brazil.
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  •  Received: 13 June 2019
  •  Accepted: 26 September 2019
  •  Published: 31 October 2019

Authors

Ana Cecília Nina Lobato
Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.

João Batista Dias Damaceno
Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.

Jaime Paiva Lopes Aguiar
Laboratório de físico-química de alimentos, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, Brazil.

Eyde Cristianne Saraiva-Bonatto
Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.

Charline Soares dos Santos Rolim
Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.

Nilma de Souza Fernandes
Laboratório de Inovação Tecnológica no Desenvolvimento de Fármacos e Cosméticos, Universidade Estadual de Maringá, Maringá, Brazil.

Albejamere Pereira de Castro
Departamento de Ciências Fundamentais e Desenvolvimento Agrícola, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.

Carlos Victor Lamarão
Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Universidade Federal do Amazonas, Manaus, Brazil.

Francisca das Chagas do Amaral Souza
Laboratório de físico-química de alimentos, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, Brazil.

Corresponding Author Email: [email protected]



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