African Journal of
Food Science

  • Abbreviation: Afr. J. Food Sci.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0794
  • DOI: 10.5897/AJFS
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 857

Full Length Research Paper

Biochemical composition of Saba senegalensis fruits from Burkina Faso

Salamata TIENDREBEOGO
  • Salamata TIENDREBEOGO
  • Département Technologie Alimentaire (DTA), Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7047 Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Leguet GANOU
  • Leguet GANOU
  • Département Technologie Alimentaire (DTA), Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7047 Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Clarisse S. COMPAORE
  • Clarisse S. COMPAORE
  • Département Technologie Alimentaire (DTA), Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7047 Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Fidèle W. TAPSOBA
  • Fidèle W. TAPSOBA
  • Département Technologie Alimentaire (DTA), Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), 03 BP 7047 Ouagadougou 03, Burkina Faso.
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Mamoudou H. DICKO
  • Mamoudou H. DICKO
  • Laboratoire de Biochimie, Biotechnologie, Technologie Alimentaire et Nutrition (LABIOTAN), Département de Biochimie-Microbiologie (DBM), Université Joseph KI ZERBO, 03 BP. 7021 Ouagadougou, Burkina-Faso.
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  •  Received: 09 July 2020
  •  Accepted: 25 August 2020
  •  Published: 30 November 2020

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