African Journal of
Microbiology Research

  • Abbreviation: Afr. J. Microbiol. Res.
  • Language: English
  • ISSN: 1996-0808
  • DOI: 10.5897/AJMR
  • Start Year: 2007
  • Published Articles: 5233

Full Length Research Paper

Microbial contamination of the non-alcoholic beverage Gnamakoudji made from Zingiber officinale in Daloa, Côte d’Ivoire

KOUASSI Kouassi Clément
  • KOUASSI Kouassi Clément
  • Département des Sciences et Technologies des Aliments/ Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie alimentaire, Université Nagui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.
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VOKO Don-Rodrigue Rosin Bi
  • VOKO Don-Rodrigue Rosin Bi
  • Département Biochimie-Microbiologie, Laboratoire Agrovalorisation, Université Jean Lorougnon GUEDE, BP 150 Daloa Côte D’Ivoire.
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KOFFI Affoué Carole
  • KOFFI Affoué Carole
  • Département des Sciences et Technologies des Aliments/ Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie alimentaire, Université Nagui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.
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KOUAME Konan Bekanti Eric-Bienvenue
  • KOUAME Konan Bekanti Eric-Bienvenue
  • Département Biochimie-Microbiologie, Laboratoire Agrovalorisation, Université Jean Lorougnon GUEDE, BP 150 Daloa Côte D’Ivoire.
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KOFFI-NEVRY Rose
  • KOFFI-NEVRY Rose
  • Département des Sciences et Technologies des Aliments/ Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie alimentaire, Université Nagui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.
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  •  Received: 30 July 2018
  •  Accepted: 29 August 2018
  •  Published: 21 September 2018

Authors

KOUASSI Kouassi Clément
Département des Sciences et Technologies des Aliments/ Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie alimentaire, Université Nagui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.

VOKO Don-Rodrigue Rosin Bi
Département Biochimie-Microbiologie, Laboratoire Agrovalorisation, Université Jean Lorougnon GUEDE, BP 150 Daloa Côte D’Ivoire.

KOFFI Affoué Carole
Département des Sciences et Technologies des Aliments/ Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie alimentaire, Université Nagui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.

KOUAME Konan Bekanti Eric-Bienvenue
Département Biochimie-Microbiologie, Laboratoire Agrovalorisation, Université Jean Lorougnon GUEDE, BP 150 Daloa Côte D’Ivoire.

KOFFI-NEVRY Rose
Département des Sciences et Technologies des Aliments/ Laboratoire de Biotechnologie et Microbiologie alimentaire, Université Nagui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02 Côte d’Ivoire.

Corresponding Author Email: [email protected]



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