Full Length Research Paper
Authors
Jose Luis Zarate-Castrejon
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, AgrÃcolas y Pecuarias, Campo Experimental BajÃo. Km. 6.5 Carretera Celaya-San Miguel de Allende, C.P. 38110, Celaya, Guanajuato, México
Talina Olivia MartÃnez-MartÃnez*
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, AgrÃcolas y Pecuarias, Campo Experimental BajÃo. Km. 6.5 Carretera Celaya-San Miguel de Allende, C.P. 38110, Celaya, Guanajuato, México
Juan Gabriel Angeles-Nunez
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, AgrÃcolas y Pecuarias, Campo Experimental BajÃo. Km. 6.5 Carretera Celaya-San Miguel de Allende, C.P. 38110, Celaya, Guanajuato, México
Fanny Guadalupe Concha-Valdez
Centro de Investigaciones Regionales "Dr. Hideyo Noguchi", Universidad Autónoma de Yucatán. Mérida, Yucatán Avenida Itzáes # 490 x Calle 59, Colonia Centro C.P. 97000 Mérida, Yucatán, Mexico.
Jose Ramon Verde-Calvo
Universidad Autónoma Metropolitana. Depto. de BiotecnologÃa, Laboratorio de EnologÃa y Alimentos Fermentados. México, D.F. México. Av. San Rafael Atlixco No. 186, Col. Vicentina, Del. Iztapalapa. C.P. 09340. México, D.F. México.
Martha Elva Ramirez-Guzman
Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, Colegio de Postgraduados, Carretera México-Texcoco, Km. 36.5, Texcoco, México.
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